1. 准备材料

金针菇是一种营养丰富的食材，搭配蒜泥和粉丝，可以制作出一道美味的蒜泥粉丝蒸金针菇。我们需要准备以下材料：

- 金针菇500克

- 粉丝适量

- 大蒜头2个

- 生姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

2. 处理金针菇

将金针菇用清水洗净，去除根部的泥沙。然后将金针菇切成适合食用的长度，备用。

3. 准备蒜泥

将大蒜头剥皮，用刀背拍碎。然后将拍碎的大蒜头切成细末，备用。

4. 准备粉丝

将粉丝用清水泡软，然后切成适合食用的长度，备用。

5. 烹饪步骤

- 步骤1：将适量食用油倒入锅中，加热至六成热。然后将切好的金针菇放入锅中翻炒，炒至金针菇变软。

- 步骤2：加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，让金针菇充分吸收调味料的味道。

- 步骤3：将蒜泥和生姜末一起加入锅中，继续翻炒均匀，使蒜泥和生姜的香味充分融入金针菇中。

- 步骤4：加入适量的料酒，炒匀后盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让金针菇更加入味。

- 步骤5：将泡软的粉丝放入锅中，用筷子翻炒均匀，使粉丝充分吸收金针菇的汁液。

- 步骤6：再加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火蒸煮10-15分钟，直至粉丝变软熟透。

6. 调味

蒸好的蒜泥粉丝蒸金针菇出锅后，可以根据个人口味再次调味。可以加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

7. 上桌享用

将蒜泥粉丝蒸金针菇装盘，撒上适量的葱花和香菜末，即可上桌享用。

8. 小贴士

- 在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒油，增加菜品的辣味。

- 在蒸煮的过程中，可以根据需要适量加水，以保持菜品的湿润度。

- 如果喜欢口感更加鲜嫩的金针菇，可以在炒制金针菇之前，先将金针菇焯水一下，然后再进行炒制。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的蒜泥粉丝蒸金针菇。这道菜品不仅简单易做，而且口感鲜嫩，适合作为家常菜或者下饭菜食用。无论是在家中还是聚餐宴请，都能给人们带来愉悦的味觉享受。快来尝试制作吧！